The Butcher, Blaufränkisch, Johann Schwarz, 2018

Beschreibung

The Butcher, Blaufränkisch, Johann Schwarz, 2018

Analytische Daten:

Rebsorte: Blaufränkisch

Trinktemperatur: 14°- 17° C

Alkoholgehalt: 13 %

Degustation:                                                                                                                                                                                                                                                       

Der Schwarz „The Butcher“  Blaufränkisch hat ein dunkles Rubingranat. Dunkles Beerenkonfit mit frischen Orangenzesten, fein nach Brombeeren und Kirschen, zart nach Unterholz, würzige Facetten. Stoffig, reife Kirschenfrucht, gut integriertes Tannin, zarte Extraktsüße im Finale.

Weingut:

Von Haus aus ist Johann Schwarz, Fleischer, noch dazu mit überregionalem Renommee. Doch seine 12 ha Weinberge auf bestem burgenländischem Terroir lassen sein Herz höher schlagen, als alle Schnitzel, Haxen oder Blutwürste. Zurzeit umfasst das Weingut Schwarz 9ha Rebland mit Chardonnay, Grünem Veltliner, Sémillon und Zweigelt bepflanzt. Das für einen Fleischer doch etwas fachfremd anmutende Know-how im Weinbau verdankt Johann Schwarz zwei guten Freunden: Dem weltberühmten Süßweinspezialisten Alois Luis Kracher (der leider im Dezember 2007 verstarb) und dem kulinarischen Freigeist Manfred Krankl vom kalifornischen Weingut Sine Qua Non. Unter Krachers Anleitung hatte Schwarz viele Jahre sein Können im Weinberg verfeinert. Das Konzept und Stil der Johann Schwarz-Weine sind schnell resümiert: Eigenständig, individuell und kompromisslos in der Qualität sollen sie sein, ohne an starren Traditionen festzuhalten – außer diese tragen dazu bei, das Endergebnis zu verbessern. Für Schwarz liegt die Herausforderung darin, Weine zu machen, die es in Österreich so noch nicht gegeben hat und die Weine von Schwarz sollen vor allem Spaß machen.