Im Herzen von Beaune befindet sich die Domaine Chanson in einer prächtigen Burg, die zu Beginn des 16. Jahrhunderts entworfen wurde und wie ein Wachturm mit 8 Meter dicken Mauern konzipiert wurde. Dieses historische Denkmal mit seinen 4 Etagen wird heute für die Reifung der auf dem Weingut erzeugten Rot- und Weißweine, die ausschließlich aus Premier und Grand Cru Lagen stammen, gewidmet.